Cul de Sac
Piazza Pasquino, 73 (tel 06.68801094)
Qui si aprono le porte di un vero tempio per appassionati gourmet o amatoriali buongustai. Da decenni, il Cul de Sac è la scelta giusta e irrununciabile per gli amanti del buon vino.
Da quello che potrebbe apparire uno spazio angusto, con le mure strette e lunghe, nasce un mix imperdibile di cucina giudaico-romanesca e sperimentazioni fantasiose. Trippa, coda alla vaccinara, amatriciana e polpette al vino bianco si alternano a piatti da nomi e sostanze esotiche: il babagannush al topik ad esempio (purea di ceci e patate con uva passa e pinoli). E per esaltare i fantastici patè di caccia, non resta che abbandonarsi all’abbinamento del vino giusto: insieme sono capaci di valere l’intera serata.
Se ci si avvicina a questo locale con l’inesperienza, o semplicemente con indecisione, ci si può tranquillamente abbandonare ai consigli di Concetto Saffioti, abile intenditore capace di descrivere minuziosamente le caratteristiche delle oltre 1500 etichette contenute nella prestigiosa carta.
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