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Au Bon Bol

Bruxelles è chiaramente una città piena di ristoranti che coprono cucine di tutti i tipi, dalla belga, all’italiana, alla portoghese e via dicendo. Ci sono anche zone in cui prevalgono ristoranti diciamo asiatici, che spesso sono un mix di cucina vietnamita e tailandese, come quelli sulla via che dalla Bourse porta a piazza Saint-Gery, in pieno centro.
Rimanendo in zona, ma dando le spalle alla Bourse, sulla destra, in Rue P.Devaux 9, c’è un posticino cinese che si chiama Au Bon Bol, specializzato in noodles artigianali, che io personalmente adoro e dove vado spesso. La via in se non promette nulla di che, e passandoci davanti si rischia anche di non notarlo se non si è fortunati a passare nel momento in cui i proprietari stanno proprio facendo i noodles. La tecnica non l’ho ben afferrata, ma provo a spiegarla per sommi capi: la pasta viene tirata come a formare una corda molto spessa, che viene ripetutamente sbattuta sul tavolo, fatta girare in aria e arrotolata più volte su se stessa. Una volta fatte queste operazioni un bel po’ di volte la pasta viene divisa in tre parti e con dei gesti che nessuno dei presenti riesce mai a comprendere si trasforma in noodles.
Il ristorante è su due piani, non ha tantissimi tavoli, ma difficilmente si rischia di non trovare posto (a me non è mai successo), l’unico inconveniente è che il locale è poco areato e spesso si esce con addosso l’odore della cucina…
Consiglio vivamente di saltare gli antipasti e dedicarsi esclusivamente ai piatti principali che sono veramente abbondanti. Due sono i modi in cui vengono proposti i noodles artigianali o in zuppa o saltati in padella e per entrambe le varianti si possono scegliere i vari accoppiamenti con manzo, anatra,verdure, scampi, ecc…e tutte le versioni sono eccezionali!
I prezzi chiaramente sono modici, prendendo un piatto e una bibita si esce soddisfatti e avendo speso una decina, o poco più, di euro. Da provare!